Os moinhos de farinha de trigo sempre foram inseridos em um mercado de commodities. Apesar de desde 1990, com o fim do subsídio do trigo, esse mercado estar em constante evolução, ainda assim existem nichos (segmentos mais perfilados) que necessita serviços específicos.
Entender esses nichos de mercado e atualizar professores e profissionais, facilitará a comunicação em toda a cadeia, que necessita quebrar paradigmas e conceitos enraizados pela nossa cultura. Podendo assim, entregar soluções mais dinâmicas e customizadas.
O mercado de panificação e confeitaria no Brasil vem, cada vez mais, se profissionalizando e se diversificando, com isso, o surgimento de uma maior exigência na qualidade das farinhas e nos serviços técnicos oferecidos pelas empresas desse segmento é inevitável.
Este projeto busca criar, otimizar e ampliar processos de produção que possam trazer mais qualidade aos produtos acabados, bem como, um melhor direcionamento de nossas matérias-primas e redução na carga de aditivos químicos utilizados, dando à marca visibilidade para novos nichos de mercado, assim como:
HOME BAKER / SLOW FOOD / PADARIAS NATURAIS E ORGÂNICAS / INSTITUIÇÕES DE ENSINO;
Estabelecimentos tradicionais em plena reestruturação para entender novos hábitos de consumo. Através da parceria com empresas, que entendam, que este cenário pela busca de produtos com rotulagem limpa e, em alguns nichos, verde é necessário para uma saudável manutenção de seu posicionamento de mercado.
